《北芪茶樹菇淮山淡菜瘦肉湯》
煮食時間: 90 分鐘
材料 （四人份）：
| 北芪 | 30克 |
| 茶樹菇 (洗淨，用清水浸泡1小時) | 50克 |
| 生曬淮山 | 30克 |
| 圓肉 (洗淨) | 10粒 |
| 紅棗 (洗淨，去核) | 5粒 |
| 乾淡菜 | 50克 |
| 瘦肉 (汆水) | 300克 |
| 陳皮 (洗淨) | 1角 |
調味料:
| 鹽 | 1茶匙 |
做法：
將所有材料放入煲內，加清水，大火煲滾，轉中小火煲1小時鐘，加鹽調味。
菜式作用：
益氣補血、去水消腫。
Gloria 營養小貼士：
- 淡菜含豐富鐵質(每100克12.5毫克)，有助身體製造紅血球，幫助身體保暖; 而且脂肪較低，適合減肥時食用，建議喝湯時可一同食用。
何慧潔中醫貼士:
北芪又名黃芪，性味甘、微溫。能補氣升陽，益衛固表，利水消腫。北芪擅長補中益氣，適合脾虛氣短，易攰，面色蒼白，容易感冒人士。淮山健脾益胃、改善消化；圓肉及紅棗養心脾、補氣血。淡菜辛味咸，溫，補腎養血。此湯對氣血兩虛、易攰疲乏人士有不錯的滋補作用。
禁忌：本湯溫補，熱底、濕熱人士及外感人士不宜飲用。
Photo credit: Marcus Tse Photography
相片提供：皇冠出版社
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