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全日早餐 食肥人!! 配料解構 + 健康貼士 |Food Wiki|
每逢周末,總想找個地方,歎個all day breakfast 充充電。不過,原來1份 全日早餐的熱量就等於吃了三餐。點算?
撰文:Jacky 圖片來源:新假期資料室、網上圖片
1份 全日早餐 = 全日熱量!
平均1位女士每日只需要 1,600 kcal,如果你吃了1份全日早餐的話,就已經用了9成 quota。吓!點解會咁肥?吃完可以唔吃飯?且看營養師為我們逐一解構。
這份包括炒蛋、茄汁豆、煙肉、德國腸、薯餅等的全日早餐,熱量高達 1,454 kcal,確是名副其實的「全日早餐」。
配料卡路里一覽
沙律菜 4 kcal/半碗
菜葉一向低卡,不過就要留意所用醬汁,如1茶匙的蛋黃醬就有 35 kcal,而黑醋汁就只有 5 kcal。
炒雜菌 54 kcal/半碗
含1茶匙油分,但就具強力抗癌抗氧化的功效。
煙三文魚 60 kcal/片
含豐富 Omega 3,有助滋潤皮膚。
煎番茄 65 kcal/個
油分反而促進茄紅素的吸收,有助皮膚修復紫外線造成的傷害。
茄汁焗豆 79 kcal/3湯匙
雖為罐頭食品,實為餐中比較健康的選擇,提供豐富的纖維和蛋白質。
薯餅 114 kcal/件
比連鎖快餐店細件,但經油炸,不會低卡。
餐中三肥
炒蛋 164 kcal
餐中第三肥,多添加牛油、忌廉等炒成,油分逾2茶匙,且口感愈滑,熱量愈高。可以的話,建議轉為煎蛋(112 kcal)及水波蛋(72 kcal)等較低卡的選擇。
德國腸 210 kcal/條(66g)
餐中第二肥,以大量肥肉製成,油分逾3茶匙,且含硝酸鹽,屬一級致癌物。
煙肉 217 kcal/片
餐中最肥,鹽分跟脂肪同樣高企,容易導致水腫,同屬一級致癌物,建議除去肥肉部分才吃。
其他配料
多士 114 kcal/ 片
飽肚食物,想輕盈一點的話,建議不要塗牛油,因1茶匙已有 37 kcal。
牛角酥 300 kcal/75g
油分甚高,而起酥油更含大量反式脂肪,增加心臟病風險,少吃為妙。迷你版熱量為 118 kcal。
早餐的謎思
1. 全日早餐營養高?
除了蛋白質較高外,碳水化合物、纖維、維他命等一概不達標,且鹽分和油分偏高,經常食用會增加患上心血管疾病或癌症的風險。建議最多2-3星期吃1次就好。
2. 熱量高,不如1日吃1餐?
千萬不要這樣做!不吃晚餐的話,會令身體血糖驟降,引起焦躁、手震、心跳加速等徵狀。不妨跟朋友分享全日早餐,多點1個沙律,罪疚感自然大大減低。晚上就吃輕盈點,取上補下。
3. 解膩飲什麼最好?
吃完 all day breakfast 覺得飽到動不了?可飲齋啡、紅茶或黑茶,內裏的咖啡因和單寧酸都有助刺激胃酸分泌,幫助消化。
註冊營養師 Gloria Tse(fb:註冊營養師Gloria- 為食營人)
澳洲註冊營養師,著作有《79道簡易護膚食譜》,教人用30分鐘做好減肥美肌料理。經常在facebook與大眾分享越食越fit的心得。反對節食,堅持減磅是飽住瘦。