7種食材有助降膽固醇 3類人慎吃大閘蟹
註冊營養師李珮璇補充指,除了要避開攝取含飽和脂肪、反式脂肪的食物,有2種飲食方法有助降膽固醇。例如,可進食以下食物降膽固醇:
最後,Wendy提醒,以下3類人對膽固醇的調節能力較低,要慎吃大閘蟹,建議每個月最多只吃兩隻:
- 糖尿病患者
- 心血管疾病患者
- 高膽固醇人士
內容獲「Nutri Life 註冊營養師」授權轉載
大閘蟹當造,喜歡吃但又怕膽固醇高?有營養師指出,大閘蟹雖然屬高膽固醇食物,但並非令膽固醇上升的元兇。她指出,反而有8類常見食物會影響血液中的膽固醇,比大閘蟹更危險,其中包括港人愛喝的奶茶!
吃大閘蟹不會令膽固醇升高?「Nutri Life」註冊營養師李珮璇(Wendy)在facebook專頁發文指,儘管蟹的膽固醇含量偏高,但有研究指出,高膽固醇同時又是低脂的食物對血液中的膽固醇水平影響微乎其微。因此,在美國全民飲食建議中,早已取消對高膽固醇食物(例如蟹、蛋黃、魷魚等)的建議攝取上限。
來自食物的膽固醇,與人體本身的膽固醇有何關係?根據本港食安中心資料,膽固醇來源、特性及作用如下:
人體的膽固醇來源是甚麼?食安中心指,只有一小部份是來自膳食膽固醇,大部份均由肝臟自行合成,身體健康的人士可透過體內的自行調節功能,控制膽固醇水平。
出現甚麼情況會較危險?註冊營養師李珮璇同樣指出,血液中的膽固醇只有20至30%是直接由食物吸收,絕大部份是由肝臟合成的。
她解釋,由於人體本身有調節膽固醇的能力,在攝入大量高膽固醇的食物後,肝臟會減少膽固醇的合成。所以,只有當調節功能失效期間,經常攝入高膽固醇的食物,才會令血液中的膽固醇水平升高。
註冊營養師李珮璇表示,大閘蟹不但不會令人體膽固醇上升,即使把蟹膏也計算在內,也是一種低脂、高蛋白質食物,其營養價值甚至可媲美「減肥恩物」雞胸。
大閘蟹營養 VS 雞胸營養(卡路里、脂肪、蛋白質)
比起大閘蟹,大家更需要擔心這兩類脂肪!註冊營養師李珮璇指,有多項醫學研究證實,相比起直接攝取食物中的膽固醇,攝取過量的「飽和脂肪」及「反式脂肪」更容易增加血液中的壞膽固醇,並會增加患心臟病的風險。
她以每100克大閘蟹和排骨作比較,指出大閘蟹雖然膽固醇含量較高,但飽和脂肪卻遠不及排骨多。詳情如下:
吃排骨更不健康?從註冊營養師Wendy提供的資料可見,排骨的飽和脂肪含量比大閘蟹高5倍。換言之,若經常吃排骨,容易令體內的壞膽固醇上升,中風、患心臟病的風險亦隨之增加。
在港人常吃的食物中,還有哪些少吃為妙?註冊營養師Wendy指,有8類常吃的食物會增加血液中的壞膽固醇;其中,有部份甚至會降低血液中的好膽固醇:
註冊營養師李珮璇補充指,除了要避開攝取含飽和脂肪、反式脂肪的食物,有2種飲食方法有助降膽固醇。例如,可進食以下食物降膽固醇:
最後,Wendy提醒,以下3類人對膽固醇的調節能力較低,要慎吃大閘蟹,建議每個月最多只吃兩隻:
內容獲「Nutri Life 註冊營養師」授權轉載