減肥要食白烚雞胸？No Way! 減肥都要食得開心美味！試下呢個墨西哥版本啦！喺超市可以輕易買到墨西哥香料，然後將雞肉醃一醃，落鑊煎熟就食得！煎出嚟顏色金黃，惹味香口，輕易煮出異國風味。配搭埋其他材料同醬汁，就成為一個營養均衡嘅burrito bowl飯盒！返工咁辛苦，放lunch梗係要食得開心啲啦！
材料（1人份量）：
雞柳/雞腿肉去皮 80克
藜麥 （熟） 1/2碗
罐頭黑豆（瀝乾） 1/3碗
牛油果 1/4個
沙律菜 1碗
紅椒（可省略） 1/2個（洗淨，去籽，切絲）
番茄（切粒） 1/2個
墨西哥玉米餅調味香料 1/2茶匙
油 1茶匙
胡椒粉 適量
低脂乳酪（可省略） 適量
醬汁：
青檸汁 適量
芫荽（切碎） 適量
乾燥紅椒碎（可省略） 適量
做法：
- 雞肉以墨西哥玉米餅調味香料醃製15-20分鐘。
- 易潔鑊下油，加入雞肉和適量胡椒粉調味，煎熟雞肉。
- 取出雞肉，將雞肉切塊。
- 將食材於飯盒裏放好。灑上混合好的醬料即成。
小貼士：
- 雞柳和雞胸肉都屬於高蛋白質的食物，幫助肌肉修補，幫助減磅人士保持肌肉量。
- 雞腿肉去皮去肥之後，脂肪含量與雞柳類近。如果不喜歡雞胸肉的質感，可以嘗試採用雞腿肉。
- 藜麥、黑豆、牛油果、蕃茄和紅椒都有豐富的膳食纖維，有助排走便便和毒素。含有高膳食纖維的食物，一般較低升糖指數，有助延長飽腹感。
- 食譜中的墨西哥玉米餅調味香料可於百佳超級市場購買。