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帶飯日日食灼菜好悶?綠葉菜翻叮後又黃又唔好食?

除咗主菜嘅新餐肉炒粒粒之外,今次介紹多個配菜嘅食譜俾大家!

 

新餐肉炒粟米玉子粒粒

材料(1人份量):

 

新豬肉餐肉              1塊

雞蛋 (打勻)          2隻

粟米粒                    1/2碗

白飯(熟)              2/3平碗

油                          2茶匙

鹽                          適量

胡椒粉                    適量

生菜                       1-2碗

 

 

做法:

  1. 燒熱易潔鑊下油,加入新餐肉煎至兩面香脆熟透。
  2. 雞蛋加入鹽打勻。
  3. 易潔鑊加入約1/3蛋漿,以鑊鏟輕拌。將半凝固的蛋漿撥去易潔鑊的其中一邊。
  4. 易潔鑊掃上少量油份,加入1/3蛋漿,待蛋漿成形後連同上一次的蛋塊捲起。重複以上步驟直至所有蛋漿用完。
  5. 待玉子燒冷卻後,切成塊。
  6. 燒熱易潔鑊,下玉子粒、粟米粒和新餐肉粒炒勻,可加入少許胡椒粉調味,上碟。

 

 

香菇紅、白蘿蔔煮物

材料(1人份量):

 

乾冬菇(浸軟,洗淨)        2朵

白蘿蔔(削皮,切塊)        2/3碗

紅蘿蔔(削皮,切塊)        1/3碗

麻油                                1/2茶匙

砂糖                                1/2茶匙

鹽                                   適量

日式醬油                          2茶匙

味醂                                1/2茶匙

水                                   適量

蔥(洗淨,切段)              適量

 

做法:

  1. 開火,將冬菇、蘿蔔、調味料加入鍋中,加入適量清水浸過食材。
  2. 慢火煮至食材變軟入味即可。
  3. 上碟,可撒上適量蔥段裝飾。

 

小貼士:       

  1. 新餐肉主要由大豆蛋白和小麥蛋白製成,比一般餐肉少約一半脂肪,而且不含致癌物質硝酸鹽。
  2. 製作玉子燒要加幾次油,可以使用掃的方式添加油分,幫助控制熱量攝取。
  3. 香菇紅、白蘿蔔煮物可以一次製作多次份量,放入雪櫃存放,進食/帶飯時取出需要份量即可。
  4. 可以利用曲奇模具將蘿蔔做成不同形狀,輕易令飯盒看起來更美味吸引。