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減肥要食白烚雞胸?No Way! 減肥都要食得開心美味!試下呢個墨西哥版本啦!喺超市可以輕易買到墨西哥香料,然後將雞肉醃一醃,落鑊煎熟就食得!煎出嚟顏色金黃,惹味香口,輕易煮出異國風味。配搭埋其他材料同醬汁,就成為一個營養均衡嘅burrito bowl飯盒!返工咁辛苦,放lunch梗係要食得開心啲啦!

 

材料(1人份量):

 

雞柳/雞腿肉去皮                      80克

藜麥 (熟)                             1/2碗

罐頭黑豆(瀝乾)                     1/3碗

牛油果                                    1/4個

沙律菜                                    1碗

紅椒(可省略)                        1/2個(洗淨,去籽,切絲)

番茄(切粒)                           1/2個     

墨西哥玉米餅調味香料               1/2茶匙 

油                                          1茶匙

胡椒粉                                    適量

低脂乳酪(可省略)                  適量

 

醬汁:

青檸汁                                   適量

芫荽(切碎)                          適量

乾燥紅椒碎(可省略)              適量

 

做法:

  1. 雞肉以墨西哥玉米餅調味香料醃製15-20分鐘。
  2. 易潔鑊下油,加入雞肉和適量胡椒粉調味,煎熟雞肉。
  3. 取出雞肉,將雞肉切塊。
  4. 將食材於飯盒裏放好。灑上混合好的醬料即成。

 

小貼士:

  1. 雞柳和雞胸肉都屬於高蛋白質的食物,幫助肌肉修補,幫助減磅人士保持肌肉量。
  2. 雞腿肉去皮去肥之後,脂肪含量與雞柳類近。如果不喜歡雞胸肉的質感,可以嘗試採用雞腿肉。
  3. 藜麥、黑豆、牛油果、蕃茄和紅椒都有豐富的膳食纖維,有助排走便便和毒素。含有高膳食纖維的食物,一般較低升糖指數,有助延長飽腹感。
  4. 食譜中的墨西哥玉米餅調味香料可於百佳超級市場購買。