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《京蔥爆羊肉》 

煮食時間:  30 分鐘
材料 （二人份）：

羊肉醃料： 

芡汁： 

做法：

1. 燒熱易潔鑊，下油，爆香蒜片，加入羊肉快炒片刻。
2. 加入京蔥炒香，加水煮2分鐘，加入芡汁，大火拌勻即成。

菜式作用 :

補中益氣，暖中補虛

Gloria 營養小貼士：

1. 羊肉含豐富鐵質及維他命B12，有助身體製造紅血球，令面色更紅潤和手腳較暖和。羊肉裡也含維他命B2及B3，能幫助身體製造酵素，並協助身體分解碳水化合物，蛋白質和脂肪，從以釋放能量及維持新陳代謝，同樣有助保暖。
2. 羊肉內的鋅能促進傷口瘉合，幫助細胞更生，對改善暗瘡印有幫助。

何慧潔中醫貼士:
羊肉性味甘，溫。能益氣補虛，溫脾暖腎。風寒外感見頭痛、周身發冷可用蔥白以發汗解表，除感冒。京蔥既能辟羊肉之膻味，又加強羊肉溫補陽氣之用。
注意：京蔥及羊肉性溫，熱底人士不宜多服。此物中醫又稱之發物，易誘發舊疾，是以皮膚病、肝病、腎病患者應慎食。

營養分析（每份）：289卡路里

對換（每份）：0.5份五穀類 + 3份蛋白質類 + 0.5份蔬菜類 +1份脂肪類

Photo credit: Marcus Tse Photography
相片提供：皇冠出版社