傳媒訪問

▲ 營養師Gloria分享沙甸魚罐頭食譜。

 

連日來不少市民到超市瘋狂掃貨儲糧，在家如何可以食得健康？「Nutri Life」註冊營養師謝詠瑩（Gloria）在個人fb專頁分享食譜，推介沙甸魚罐頭食材，表示罐頭食物未必就是無營養；現超市內還有不少茄汁沙甸魚罐頭，提議特殊時期市民可以購入儲備在家。

 

Gloria在貼文中分享4款罐頭沙甸魚，指出都是消委會評較少污染物、無添加防腐劑、長者小朋友都可以安心食用的健康沙甸魚。事實上，罐頭沙甸魚的omega 3 比新鮮石斑高近10倍，有豐富蛋白質，有助維持免疫力之餘還可補充鈣質，幫助舒緩壓力、幫助入睡；其鹽分及油分亦無超標。

 

抗疫食譜: 茄汁沙甸魚炒飯/意粉

▲ 營養師分享食譜: 茄汁沙甸魚炒飯/意粉。

 

 

4款超市有售健康沙甸魚罐頭

▲ 4款超市有售健康沙甸魚罐頭。（圖源：註冊營養師Gloria - Nutri Life）

 

• 左上：少辣，腥味最不明顯；食譜中也是用這款。超市售約$14/罐
• 左下：香草味較濃，適合用作意粉料理
• 右上：腥味最明顯
• 右下：蕃茄味最濃郁，少許腥味

 

1罐內基本有完整3-4條魚，骨軟；食用時感覺不到有魚骨，所以小朋友和老人都不用怕會哽骨。

▲1罐內基本有完整3-4條魚。（圖源：註冊營養師Gloria - Nutri Life）

 

 

材料 ( 2人份量 )： 

• 番茄沙甸魚 1罐
• 洋蔥 半個
• 番茄 1個
• 白飯 1碗
• 茄汁 1湯匙
• 油 1茶匙
• 蔥粒 3湯匙
• 辣椒/辣椒片 1 隻 / 1-2茶匙 ( 按個人喜好 )

 

▲ 所需材料。（圖源：註冊營養師Gloria - Nutri Life）

 

 

做法：

• 番茄洗淨去蒂，切粒；洋蔥去皮切粒

▲ 材料切粒備用。（圖源：註冊營養師Gloria - Nutri Life）

 

• 番茄沙甸魚用叉子壓碎

 

• 下油，細火燒熱易潔鑊，加入洋蔥煮約3分鐘炒香，再加入番茄，炒大約2分鐘直至水份蒸發

▲ 炒香洋蔥。（圖源：註冊營養師Gloria - Nutri Life）

 

• 倒入番茄沙甸魚煮熱

▲ 倒入沙甸魚及番茄。（圖源：註冊營養師Gloria - Nutri Life）

 

• 再加入白飯/紅米飯拌勻

▲ 加入飯拌勻。（圖源：註冊營養師Gloria - Nutri Life）

 

• 可加入茄汁、蔥粒、辣椒或辣椒片調味拌勻後即成

▲ 加入蔥等調味料拌勻即成。（圖源：註冊營養師Gloria - Nutri Life）

 

• 除了炒飯版本，也可以用60克意粉製作

▲ 轉用意粉也很好吃。（圖源：註冊營養師Gloria - Nutri Life）

 

內容獲「註冊營養師Gloria - Nutri Life」授權轉載

 

謝詠瑩，澳洲註冊營養師，現於Nutri Life營養顧問中心執業。愛煮食，愛尋訪有「營」食肆和健康零食，最愛在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食，堅持減磅是飽住瘦。

 

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https://topick.hket.com/article/3192738/%E3%80%90%E6%8A%97%E7%96%AB%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E3%80%91%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%8E%A8%E4%BB%8B4%E6%AC%BE%E7%84%A1%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E5%8A%91%E6%B2%99%E7%94%B8%E9%AD%9A%E7%BD%90%E9%A0%AD%20%20%20%E5%9C%A8%E5%AE%B6%E8%87%AA%E8%A3%BD%E6%9C%89%E7%87%9F%E6%B2%99%E7%94%B8%E9%AD%9A%E8%8F%9C%E5%BC%8F