傳媒訪問

疫情持續，要保護自己減低染風險，除了要注意個人衛生外，還可以靠飲食攝取足夠營養，增強免疫力。有註冊營養師分享健康飲食心得，分享進食不同的天然食物，去補充維他命A、C及D，抵抗病毒入侵。

註冊營養師Gloria日前在Facebook專頁提醒市民需食得健康，維持免疫力。對此，她分享自己準備了三文魚做午餐，並提醒大家每周要進食2次富含Omega-3的魚類，例如三文魚、茄汁沙甸魚、鯖魚等，份量約手掌心大小，有助製造白血球，抵擋細菌病毒入侵。

她又指，維他命A、C、E、維他命B6、鐵、鋅都是重要的營養素，例如維他命A可幫助上呼吸道黏膜分泌，抵擋細菌病毒經呼吸道入侵；維他命C則有助白血球運作，抵抗病毒入侵；而維他命D可減低呼吸道感染機會和嚴重程度。

富含維他命A蔬果

Gloria表示維他命A可幫助上呼吸道黏膜分泌，抵擋細菌病毒經呼吸道入侵；而且可以增加體內白血球數量，增強免疫力。她提醒食適量橙黃色及深綠色蔬菜，當中的胡蘿蔔素會轉化做維他命A。

美國農業部 (USDA）建議女士每日要攝取700ug維他命A，男士更要攝取至900ug。不過，她提醒不宜過量進食，以免胡蘿蔔素積聚於皮脂下，變成「黃面婆」。

滿足1日所需維他命C蔬果

維他命C有助白血球運作，抵抗病毒入侵。Gloria表示簡單食一份以上蔬果，已經有約100毫克維他命C，可以滿足每日所需。

不過，她提醒一次過進食高劑量的維他命C補充劑，維他命C會經尿液排走；吃至2.000毫克以上更有可能會出現肚瀉、腸胃不適，甚至增加患上腎結石風險，因此「少食多餐」更有效。她指出，早晚都食一次豐富維他命C水果，效果最好。

富含維他命D菇類

Gloria表示要減低呼吸道感染機會和嚴重程度，世界衛生組織（WHO）建議兒童要攝取足夠維他命D。此外，菇菌亦有硒、磨菇葡聚糖、香菇多瑭，有助增強免疫力。

此外，要身體製造足夠維他命D，她指出每日要在室外露出兩隻手臂曬至少15分鐘。如果平時無法攝取足夠的維他命D，就可從食物中攝取。她表示市面上有部分大啡菇照射過紫外光，將當中的麥角固醇轉化成維他命D2，一日食一隻大啡菇或一碗蘑菇就已經足夠。她又建議可以買以下任何一種菇（包括鮮冬菇、秀珍菇同金菇），放在陽光底下曬1至3小時，都會幫助菇菇產生維他命D。

內容獲「註冊營養師Gloria - Nutri Life」授權刊登。

撰文：陳樂彤

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