傳媒訪問

▲ 營養師教整「蘭王」醬油漬溏心蛋。

夏日炎炎，想食冰涼料理又怕肥？「Nutri Life」註冊營養師謝詠瑩（Gloria）最近就分享了一個「醬油溏心蛋」食譜，做法簡單又美味低卡，適合需要減磅的人士。

Gloria提醒，減肥人士每餐都需要攝取蛋白質，以減少肌肉流失、維持免疫力，同時能令飽肚感持久些。而雞蛋有優質蛋白質，也是最方便實惠的食材。

不想餐餐食烚蛋？Gloria就用了大熱人氣日本「蘭王」蛋， 以及日本「新紀元」蛋來製作出醬油漬溏心蛋，配上涼拌蒟蒻麵，透心涼享受美食，也不覺負擔。

▲ 蘭王蛋（右）及新紀元蛋（左）製作出的醬油漬溏心蛋。（圖片來源：註冊營養師Gloria - Nutri Life）

製作過程及所需材料：

▲ 大熱人氣日本「蘭王」蛋。（圖片來源：蘭王官網）

▲ 鰹魚粉。（圖片來源：註冊營養師Gloria - Nutri Life）

▲ 萬字醬油、味醂。（圖片來源：註冊營養師Gloria - Nutri Life）

整個製作準備作過程花約10分鐘時間，烹調及處理好雞蛋後，浸在醬油一晚即可食用。Gloria分享，蛋黃外圍會剛好有少少稠身呈膏狀，裏面呈流心狀，蛋黃香濃甘香，最適宜拌烏冬或蒟蒻麵食用。

▲ 製作過程花約10分鐘時間。（圖片來源：註冊營養師Gloria - Nutri Life）

▲ 先煮沸再浸冰水。（圖片來源：註冊營養師Gloria - Nutri Life）

內容獲註冊營養師謝詠瑩授權轉載

謝詠瑩，澳洲註冊營養師，現於Nutri Life營養顧問中心執業。愛煮食，愛尋訪有「營」食肆和健康零食，最愛在facebook及instagram「eat.well.nutrition」與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食，堅持減磅是飽住瘦。

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